中国是茶的故乡。中国茶文化兴于唐，繁于宋。千载以来，品茗饮茶在中国被视为生活之雅事，盛世之清尚。茶亦是中国人最富情趣、最具全民性的生活习俗之一，如今在中国很多传统茶乡，茶更是与科技、产业紧密结合，成为乡村振兴、百姓致富的金叶子。
茶也是享誉全球的“中国名片”，从古代通过茶马互市远播四方，到如今沿着“丝绸之路经济带”“21世纪海上丝绸之路”跨越山海，中国茶成为世界之饮品。
品茗饮茶传承千年
“莺歌蝶舞韶光长，红炉煮茗松花香”。在位于中国陕西省西安市半坡国际艺术区的观汉雅集茶室，演艺人员正身着唐服，向品茗爱好者复原唐代宫廷茶宴。他们先将茶饼放在茶碾中碾磨成“细米”状，然后在煮茶环节经一沸、二沸、三沸，之后再分茶、饮茶。
“开放、包容、自信、辉煌的唐朝，茶从农作物逐步进入到了国家政治、经济、文化的各个领域，形成独有的大唐茶文化。”茶宴的复原者王苗说。从2010年至今，他通过走访江西景德镇、陕西铜川等多个传统名窑所在地，寻访瓷器烧造艺术、琉璃制作艺术等。他和来自中国法门寺博物馆的研究团队，一起成功复原了唐朝皇宫茶宴。
王苗复原唐宫茶宴的灵感，来自距离西安约120公里的法门寺，这里曾是唐朝皇家寺院，1987年，法门寺地宫出土了目前世界上发现时代最早、等级最高的唐代宫廷茶具。
法门寺地宫出土的鎏金鸿雁纹银茶碾子。受访者供图
“法门寺的唐代宫廷茶具，是中国茶文化的重要历史见证之一。唐朝安史之乱后，皇室逐步以茶祭祀，以茶代酒。尤其在中晚唐之后，随着茶政的实施，《茶经》的风靡，饮茶成为‘盛世之清尚’。”法门寺博物馆研究员姜捷说。
宋代是中国茶文化的繁盛期，文人群体中有了专业品茶社团，民间盛行斗茶之风，邻里乔迁时要“献茶”，结婚时要“定茶”“合茶”，都成为民间风俗。
历经宋、明、清至今，茶文化通过文学、艺术、宗教等多种方式，深刻融进了中国传统文化，长盛不衰。时至今日，在中国各大城市，茗店、茶室随处可见；日常生活中，“客来敬泡一杯茶”仍是中国人重要的待客之道。
南方嘉木富民金叶
中国是茶树原产地。茶圣陆羽在《茶经》中写道：茶者，南方之嘉木也。《华阳国志·巴志》记载，西周时期，巴国（今陕南、四川一带）已向周王室敬贡茶叶，这是古代文献中关于“茶”的最早记录。
陕西安康茶园风光。新华社记者 邵瑞 摄
1998年，位于中国陕西咸阳市的汉景帝陵墓——汉阳陵第15号外藏坑内发现不明植物遗存，经过多年科研论证，这些标本竟是埋藏了两千余年的古代茶叶！且几乎全是茶叶嫩芽，品质颇高。这表明在2100多年前的西汉初期，茶已经出现在中国皇室宫廷。西汉都城长安（今陕西省西安市）及汉阳陵所在地咸阳，均非产茶之地。有专家推测，汉阳陵出土的茶叶有可能来自陕南或其周边地区。
“金银相色间，清醇甘甜味。”如今在陕南安康市，制茶人员正以汉阳陵出土的古代茶叶为标本，以当地高海拔富含硒元素的茶鲜叶为原料，进行“秦汉古茶”的恢复创新。
“我们恢复古茶，不仅是文化寻根，更是利用茶文化的无形资产，让百姓得以致富，乡村得以振兴。”古茶制造企业负责人陈振华介绍说。
地处秦岭、巴山一带的陕南地区，曾是中国贫困程度最深的地区之一。因为种茶历史悠久，地处优质富硒土壤区域，来自陕南安康市的不少茶农，近年来依靠发展富硒茶，走上了脱贫致富之路。
在安康市流水镇的富硒茶园里，六十多岁的方礼宗正忙着采茶。“采茶也是个技术活，讲门道也讲方法。”方礼宗说，“只有一芽一叶、一芽两叶的鲜叶，才能卖上好价格。我手快的话，一天能挣100多元。”
目前安康市茶产业从业人员超过19万人，茶园面积达109.6万亩，年产茶4.72万吨，综合产值突破280亿。在陕南另一知名茶乡汉中市西乡县，茶产业已是乡村振兴的关键产业，全县7万余户茶农、26万茶产业从业者四季有活干，月月有收入。
中国茶风远播四方
自西汉以降的两千多年间，茶是中国走向海外的最有影响力的名片之一。
据苏莱曼《中国印度见闻录》记载，唐末在广州从事贸易活动的外国人，鼎盛时期超过12万人。他们通过丝绸之路来到中国，就是为了换取大唐的茶叶、瓷器，还有丝织品。
在今天的陕西泾阳县，坐落着中国唯一的以茯茶文化为主题的博物馆。在这里，游客们可以亲身体验“丝路名茶”的古法工艺：原茶分拣、熬汁浇釉、敞锅炒茶、堆垛发花……
泾阳茯茶重走丝绸之路照片。受访者供图
“新中国成立之前的600余年间，泾阳是茯茶的主要加工地，并长期垄断边销茶市场。”茯茶博物馆副馆长许晓冰介绍说，“泾阳茯茶因其独特的消食解腻、散毒祛湿之功效，受到边疆、高原、牧区群众欢迎，曾远销中亚、西亚、欧洲等40多个国家，是丝绸之路上的主要商品，被誉为‘茶中黑黄金’。”
“我们通过首创的茯茶发酵过程控制技术，将传统茯茶以黑毛茶为原料的基本工艺，扩展到红、绿、白、黑、青、黄等六大茶系。”泾阳县一名生物科技公司的负责人刘翔告诉记者，“目前，我们的产品主要是沿着‘海上丝绸之路’，出口到新加坡、马来西亚、印度等海外国家。”
今日，中国茶已遍及世界各地，与咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料。
记者：孙正好
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